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需要食材

    • 去头乌梢蛇1条
    • 老母鸡1只
    • 火腿丝25克
    • 枸杞3克
    • 盐少许
    • 湿菇丝25克
    • 柠檬叶丝9克
    • 菊花9克
    • 生姜15克

做法步骤

1.

蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅;

龙凤大呈祥,蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅;

2.

加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用;

龙凤大呈祥,加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用;

3.

母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水;

龙凤大呈祥,母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水;

4.

鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐;用文火煲至熟烂即可;

龙凤大呈祥,鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐;用文火煲至熟烂即可;

5.

食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

龙凤大呈祥,食用时伴以柠檬叶丝和菊花。

小贴士

  1. 浓香入味;
  2. 蛇肉味甘咸,性平,中风及肢体麻木者宜用;
  3. 母鸡肉味甘,性温,产后乳少及体虚者宜用。
  4. 此二者与味甘性平,对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖,可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。

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