蛏子炒韭菜
美食
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·2022-05-09
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需要食材
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- 蛏子
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- 韭菜
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- 料酒
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- 盐
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- 鸡精
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- 油
做法步骤
1.
韭菜洗净切成小段备用;
2.
蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用;
3.
剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙;
4.
炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒;
5.
等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可。
小贴士
- 蛏子富含碘和硒，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。中医认为蛏子补阴而韭菜壮阳，所以这道菜还有滋补的疗效。现在医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
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