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需要食材

    • 蛏子
    • 韭菜
    • 料酒
    • 鸡精

做法步骤

1.

韭菜洗净切成小段备用;

蛏子炒韭菜 ,韭菜洗净切成小段备用;

2.

蛏子洗净,锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用;

蛏子炒韭菜 ,蛏子洗净,锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用;

3.

剥壳取出蛏子肉,去掉沙线。这一步非常重要,烹饪蛏子一定要去掉纱线,这样才能确保蛏子不带泥沙;

蛏子炒韭菜 ,剥壳取出蛏子肉,去掉沙线。这一步非常重要,烹饪蛏子一定要去掉纱线,这样才能确保蛏子不带泥沙;

4.

炒锅内加入少量的油,放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒;

蛏子炒韭菜 ,炒锅内加入少量的油,放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒;

5.

等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒,加料酒、盐、鸡精后即可。

蛏子炒韭菜 ,等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒,加料酒、盐、鸡精后即可。

小贴士

  1. 蛏子富含碘和硒,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。中医认为蛏子补阴而韭菜壮阳,所以这道菜还有滋补的疗效。现在医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

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