浓汤烩三鲜
美食
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·2022-05-09
· 海报
需要食材
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- 海参
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- 鸽蛋
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- 虾肉
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- 奶汤[老母鸡6只
- 牛肉4斤]
做法步骤
1.
将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成1.5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮
2.
将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开，加入 盐，味精、胡椒粉调好，把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可
小贴士
- 此汤咸鲜适口，汤味浓郁，加之海参有补肾益精养血润燥，鸡肉又滋补虚荣 消瘦，鸽蛋又益气之功，正值秋季，实为滋补之良饮。
- 奶汤特点：汤色白，味厚且浓郁，加之用料讲究，又沿用古法，正所谓“无鸡不鲜， 无鸭不香，无肚不白，无蹄不粘” 又因猪肚脏气味浓，故本人制作时改用牛肉，使其汤味更具浓郁。
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