山药胡萝卜炖羊腿
美食
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·2022-05-09
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需要食材
-
- 羊腿
- 1个
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- 胡萝卜
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- 山药
-
- 葱姜
-
- 料酒
-
- 盐
做法步骤
1.
羊腿处理干净，剁成大块；
2.
凉水入锅，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质；
3.
捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分；
4.
重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开；
5.
烹入料酒，转中火炖煮；
6.
山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块；
7.
羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮；
8.
炖至锅内食材熟透，用盐调味，继续用小火煨5分钟，关火。
小贴士
- 用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉，红白相间，荤素搭配，补中益气，强身健体，真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。
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