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需要食材

    • 羊腿
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 山药
    • 葱姜
    • 料酒

做法步骤

1.

羊腿处理干净,剁成大块;

山药胡萝卜炖羊腿,羊腿处理干净,剁成大块;

2.

凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血水和杂质;

山药胡萝卜炖羊腿,凉水入锅,大火煮开,继续滚煮5分钟,充分去除血水和杂质;

3.

捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分;

山药胡萝卜炖羊腿,捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分;

4.

重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开;

山药胡萝卜炖羊腿,重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开;

5.

烹入料酒,转中火炖煮;

山药胡萝卜炖羊腿,烹入料酒,转中火炖煮;

6.

山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块;

山药胡萝卜炖羊腿,山药和胡萝卜处理干净后,切滚刀大块;

7.

羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮;

山药胡萝卜炖羊腿,羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜,继续中火炖煮;

8.

炖至锅内食材熟透,用盐调味,继续用小火煨5分钟,关火。

山药胡萝卜炖羊腿,炖至锅内食材熟透,用盐调味,继续用小火煨5分钟,关火。

小贴士

  1. 用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉,红白相间,荤素搭配,补中益气,强身健体,真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。

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