花茹田鸡
美食
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·2022-05-09
· 海报
需要食材
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- 田鸡腿400克
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- 水发花菇150克
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- 姜汁10克
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- 味精1克
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- 甜米酒
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- 精盐
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- 湿淀粉5克
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- 鸡汤250克
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- 熟猪油100克
做法步骤
1.
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。
2.
将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
3.
将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
小贴士
- 特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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