需要食材
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- 田鸡腿400克
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- 水发花菇150克
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- 姜汁10克
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- 味精1克
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- 甜米酒
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- 精盐
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- 湿淀粉5克
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- 鸡汤250克
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- 熟猪油100克
做法步骤
1.
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。

2.
将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。

3.
将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。

小贴士
- 特点:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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