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需要食材

    • 山药
    • 肉骨头
    • 老姜
    • 茴香
    • 枸杞
    • 料酒

做法步骤

1.

将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下;

山药枸杞骨头汤,将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下;

2.

老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开;

山药枸杞骨头汤,老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开;

3.

将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。

山药枸杞骨头汤,将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。

小贴士

  1. 枸杞骨头汤具有很好的滋补功效,而且味道很鲜美。
  2. 做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水,放入骨头,葱、姜等调味料以及洗净的原料,但最好不要放盐。大概一小时左右改小火煲,二三个小时就可以了,这时候再加入盐等佐料。
  3. 煮骨头汤,放一勺醋,对营养吸收有帮助,但不宜放太多,会影响汤的鲜美味道。

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