滋补绝味蒸蛋

1.

蛤蜊连海水提回来后，盛在大盆时吐沙。

2.

两个小时过后，洗干净。

3.

鸡蛋、青葱、姜洗净备用。

4.

蛤蜊用刀从开口处切开（壳中的水分要留起来），挑去沙肠，冲净。

5.

用刀尖把肉从壳中取出，盛在碗里。

6.

用煎刀把蛤蜊肉煎成小块，把汤汁过滤下，盛在要蒸蛋的碗里。

7.

青葱切细，姜切片备用，在蛤蜊肉汁里打入鸡蛋。

8.

搅散后，加入两百毫升的清水（不加水会太咸）搅匀。

9.

在蛋液中加入姜片，在蛋液上面撒上青葱（绿色的部分）。

10.

蒸锅内的水烧开后，把这一碗放在蒸盘上盖上盖子，大火蒸三十分钟后关火。

11.

起油锅，爆香青葱（葱白部分），趁热淋在蒸蛋上。