在德式苹果蛋糕的基础上改动了一下配方,没有加柠檬屑,减了糖和黄油的用量,但是味道还是很好的,口感不腻,苹果的清甜正好搭配蛋的糕的厚重。

方子用的烤盘是九寸长方形深盘

需要食材

    • 黄油
    • 120克
    • 细砂糖
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋面粉
    • 180克
    • 泡打粉
    • 3克
    • 牛奶
    • 60克
    • 苹果
    • 一个

做法步骤

1.

将黄油加入细砂糖打发蓬松,颜色变浅。

苹果蛋糕,将黄油加入细砂糖打发蓬松,颜色变浅。

2.

加入鸡蛋,鸡蛋要一个一个的加,每次加入打均匀后在加下一个。

苹果蛋糕,加入鸡蛋,鸡蛋要一个一个的加,每次加入打均匀后在加下一个。

3.

三个鸡蛋都加完后的状态,黄油看起了很蓬松。

苹果蛋糕,三个鸡蛋都加完后的状态,黄油看起了很蓬松。

4.

低筋面粉和泡打粉混合后过筛,分两次加入,第一次的粉混合均匀后在加入剩下的面粉混合到无干粉即可。

苹果蛋糕,低筋面粉和泡打粉混合后过筛,分两次加入,第一次的粉混合均匀后在加入剩下的面粉混合到无干粉即可。

5.

加入牛奶,牛奶也要分次加入,每次搅拌均匀。

苹果蛋糕,加入牛奶,牛奶也要分次加入,每次搅拌均匀。

6.

最后蛋糕糊的状态是提起刮刀,蛋糕糊会缓慢的滴落下来,刮刀上留有一个倒三角的尖尖。


苹果蛋糕,最后蛋糕糊的状态是提起刮刀,蛋糕糊会缓慢的滴落下来,刮刀上留有一个倒三角的尖尖。

7.

将蛋糕糊倒入模具里,抹平表面。

苹果蛋糕,将蛋糕糊倒入模具里,抹平表面。

8.

苹果去皮切小片。

苹果蛋糕,苹果去皮切小片。

9.

将切好的苹果片分成4份,放在蛋糕上,稍微用劲往下压一压。

苹果蛋糕,将切好的苹果片分成4份,放在蛋糕上,稍微用劲往下压一压。

10.

预热烤箱170度,烤45分钟左右。

苹果蛋糕,预热烤箱170度,烤45分钟左右。

11.

出炉冷却后脱膜。

苹果蛋糕,出炉冷却后脱膜。

12.

你要不要来一块呀。

苹果蛋糕,你要不要来一块呀。

13.

成品图

苹果蛋糕,成品图

小贴士

  1. 具体烤的时间和温度根据自家烤箱的脾气做调整。
  2. 因为减了糖,建议大家买甜度高的苹果。

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